Manjar

Apenas despunta el alba y ya el gallo ha cantado varias veces. Ella se levanta con dificultad, ya los años no la dejan moverse con libertad; camina lentamente al baño, se lava la cara y las manos, y se dirige a la cocina. Abre la puerta trasera de la casa y llega al corredor en donde está la máquina que la hace iniciar el día: La moledora de maíz.

Toma de una palangana enorme los granitos de maíz, que se habían estado remojando en agua para que se suavizaran. mete un pequeño puño en la máquina y empieza a girar la palanca, muele el maíz una y otra vez hasta que tenga la textura ideal.

Cuando está lista la masa empieza a palmear las mejores tortillas que he probado en mi vida, pone la pelotita de masa en el centro de su mano y la va extendiendo con golpecitos. Y cuando está lista la primera la hecha en el comal que ya está caliente en la cocina de leña.

Una a una van saliendo humeantes, suavecitas, gruesas...

Cuando me levanto lo primero que hago es ir a la cocina en busca de tortillas, las caliento en la cocina de leña y les pongo natilla casera por encima, de las vacas que tiene la finca de mi abuela; la natilla se deshace un poco por el calor y queda un delicioso manjar.

Benditas manos que después de alimentar tantos hijos aún desean cocinar para sus nietos...